Infectieziekten

Darminfecties

Voelt u zich na het eten niet lekker? Dan kunt u een voedselinfectie hebben. Misschien was het vlees of de vis niet goed gaar. Of was de hygiëne in de keuken onvoldoende.

Wat is een darminfectie?

Een darminfectie is een ontsteking van de maag en darmen. U kunt het krijgen door het eten of drinken van voedsel besmet met een bacterie, virus of parasiet.

Hoe kunt u het krijgen?

Veel darminfecties ontstaan bij mensen thuis door onvoldoende hygiëne. Zoals handen niet (goed) wassen na toiletbezoek of een luier verschonen en daarna eten klaarmaken.

Voedselinfecties ontstaan ook als u rauw vlees en groenten op dezelfde snijplank snijdt. Of als voedsel te lang ongekoeld ligt, zoals tijdens een barbecue of picknick. Ziekteverwekkers groeien dan sneller.

Het eten van vlees dat aan de binnenkant niet gaar is vergroot het risico op een voedselinfectie. Hetzelfde geldt voor onvoldoende gegaarde vis of rauwe schelpdieren.

Afdeling Infectieziektebestrijding

Wat merkt u ervan?

Vaak leidt de ontsteking tot diarree, misselijkheid, overgeven, buikpijn, buikkramp en soms koorts. U kunt ook een voedselinfectie hebben zonder dat u klachten heeft.

Hoe kunt u het voorkomen?

Was uw handen regelmatig met zeep, zeker voordat u eten klaarmaakt, ook na het aanraken van rauw vlees en voordat u aan tafel gaat.
Was altijd uw handen na toiletbezoek, na het verschonen van luiers en ook na het aanraken van (huis)dieren.
Voorkom dat bereide en schone voedselproducten besmet raken. Gebruik verschillende snijplanken voor rauw vlees en rauwe groente. Was messen tussendoor af, of gebruik verschillende messen.
Volg de bewaaradviezen op de verpakking van een product op. Gebruik producten voor de uiterste gebruiks- of houdbaarheidsdatum. Zet gekoelde producten na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast (tussen 4 °C en 7 °C). Haal ze daar pas vlak voor gebruik uit.
Gaar vlees, vis en schelpdieren door verhitting.
Drink geen rauwe melk en kook kraanwater of drink bronwater uit verzegelde flessen als u twijfelt aan de kwaliteit, bijvoorbeeld in het buitenland.
Maak regelmatig uw koelkast schoon met water en allesreiniger. Door voedsel op tijd weg te gooien zorgt u er voor dat uw koelkast schoon blijft.

Melden van een darminfectie

Heeft u een (mogelijke) darminfectie? En denkt u dat dit komt door het eten van een verdacht product? Dan kunt u dit melden bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

Zijn er meerdere mensen ziek door een (mogelijke) voedselinfectie? Dan kunt u dit ook melden bij de afdeling Infectieziektebestrijding van de GGD.